"0 00″ Bedeutung
„0 00“ ist eine Bezeichnung für eine sehr feine Mehlsorte in Deutschland. Es handelt sich dabei um ein besonders helles und feines Mehl, das oft für feine Backwaren wie helle Brote, Kuchen oder Gebäck verwendet wird.
Im Alltag nutzen Bäcker und Hobbyköche „0 00“-Mehl, wenn sie eine besonders zarte und feine Teigstruktur möchten. Es eignet sich gut für Rezepte, bei denen das Mehl wenig Schalenanteile enthalten soll, also besonders „weiß“ sein soll. So wird es oft beim Backen von feinem Kuchen oder hellem Brot eingesetzt.
Bedeutung und Verwendung
„0 00“-Mehl ist eine spezielle Ausmahlung von Weizenmehl, die besonders fein ist. Im Vergleich zu anderen Mehlsorten enthält es kaum Kleie oder Schalenreste. Deshalb eignet es sich besonders für helle Teige, die eine feine Krume und eine zarte Konsistenz haben sollen.
Was bedeutet „0 00“ beim Mehl?
Die Zahlen bezeichnen den Ausmahlungsgrad und die Feinheit des Mehls. „0 00“ ist eine sehr feine Sorte mit geringem Mineralstoffgehalt.
Ist „0 00“-Mehl dasselbe wie normales Weizenmehl?
Nein, es ist feiner und heller als normales Weizenmehl, daher für bestimmte Backwaren besser geeignet.